干し柿作り

今年も干し柿を作っています。

皮をむき、カビ予防に塩水につけてから軒下に吊るしました。熱湯や焼酎を使ってカビ予防をする方法もあります。

だんだん柿が小さく、柔らかくなってきています。これで2週間ほど。
ひとつ食べてみたら、ものすごく甘くなっていました。渋はすっかりなくなっています。